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帶給您正宗的俄羅斯提拉米蘇

分類:
公司新聞
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發布時間:
2019/04/16 15:24
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【摘要】:
俄式提拉米蘇,和傳統的提拉米蘇相比,無論從做法、原料還是口味上完全不是一回事,這大概是中國人的誤傳。
  俄式提拉米蘇,和傳統的提拉米蘇相比,無論從做法、原料還是口味上完全不是一回事,這大概是中國人的誤傳。
 
  其實這是俄羅斯的傳統蛋糕“梅朵維克”,意譯就是“ 蜂蜜蛋糕”。蛋糕體和平常吃到的戚風或海綿蛋糕不一樣,懂烘焙的小伙伴稱它為“酥皮餅”。
 
  它的氣孔大,組織緊湊,質感略有些濕潤,而口感相對也比較粗糙。
 
  夾層所謂的“黃奶油”其實是蛋奶醬,蛋奶醬在制作上需要添加大量的蛋黃和黃油,砂糖當然也少不了,所以我們才會覺得它既濃稠、又足夠香甜。
 
 
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